Risoto de Açafrão e Parmesão
"Um clássico risoto milanês cremoso e com a cor solar dourada proporcionada pelo nosso Açafrão puro."
Ingredientes
Clique nos ingredientes para riscá-los e organizar seu preparo (Mise en Place):
Modo de Preparo
Acompanhe o progresso clicando em cada etapa concluída:
Mantenha o caldo de legumes aquecido em fogo baixo durante todo o processo.
Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
Refogue a cebola até ficar transparente (sem dourar). Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o vinho branco seco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
Adicione o Açafrão (Cúrcuma) Yamato e misture bem. O arroz começará a tomar uma cor dourada vibrante.
Vá adicionando o caldo de legumes quente concha por concha, mexendo o risoto constantemente. Só adicione mais caldo quando o anterior tiver quase secado.
Cozinhe por aproximadamente 18 minutos ou até que o arroz esteja al dente e cremoso. Tempere com o Sal Rosa do Himalaia Yamato.
Desligue o fogo, adicione a colher de manteiga restante e o queijo parmesão ralado.
Misture vigorosamente para emulsionar e dar aquele brilho aveludado único de risoto.
Sirva imediatamente.
Especiarias Yamato
Estas são as especiarias puras Yamato utilizadas nesta receita. Garanta os sabores originais no seu prato com um clique:
Açafrão (Cúrcuma)
80g
Sal Rosa do Himalaia
150g
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